Hoe een suikerprint bevestigen?

Algemene tips:

• Geef de voorkeur aan suikerpasta, marsepein of botercrème als basis voor het decoreren.
• Zorg ervoor dat de ondergrond gelijk is.
• Zorg ervoor dat je handen, werkmateriaal en werkplaats goed droog zijn.
• Bevestig de prints vlak voor het serveren om uitlopen van kleuren te voorkomen. Na verloop van tijd kunnen prints gaan glanzen en samensmelten als ze te lang op een vulling hebben gelegen.
• Vermijd te veel vocht. Dit kan vlekken veroorzaken of de afbeelding laten uitlopen.
• Bewaar de prints koel en droog, bij voorkeur luchtdicht in de originele verpakking waarin ze zijn geleverd.
• Als de prints luchtdicht worden bewaard, blijven ze maandenlang houdbaar. Het is echter niet aan te raden om ze in de koelkast of vriezer te bewaren.

Bevestigen op botercrème/crème au beurre:

1. Smeer een laagje botercrème op de taart en laat opstijven in de koelkast.
2. leg de foodprint op de taart en wrijf voorzichtig van het midden naar buiten om luchtbellen te vermijden.
3. Werk (eventueel) zo laat mogelijk af met een randje gespoten botercrème of slagroom.
4. Bewaar de taart in de koelkast.

Bevestigen op (chocolade)glazuur/ganache:

1. Overgiet je taart met (chocolade)glazuur.
2. Wacht tot de glazuur begint op te stijven.
3. leg de foodprint op de taart en wrijf voorzichtig van het midden naar buiten om luchtbellen te vermijden.
4. Bewaar de taart in de koelkast.

Bevestigen op gebruiksklare fondant /rolfondant of marsepein:

1. Maak de achterkant van de foodprint een beetje vochtig met bijvoorbeeld een penseel (dun laagje water of eetbare lijm).
2. Leg een stukje keukenpapier over de voorkant van de print.
3. Wrijf van het midden naar buiten toe over de print om luchtbellen te voorkomen.

Bevestigen op glazuurversierde koekjes:

1. Laat het glazuur op het koekje volledig opstijven.
2. Bevestig de print door een dun laagje glazuur op de achterkant van de foodprint te smeren.
3. Leg voorzichtig de foodprint op het koekje en laat het daarna drogen.

Bevestigen op gebak (zoals taart en cupcakes):

1. Leg de print pas op het gebak vlak voor het serveren om te voorkomen dat het vocht de foodprint aantast en de kleuren doet uitlopen.

Bevestigen op slagroom, kaastaart of een andere ondergrond met veel vocht:

1. Gebruik bij voorkeur slagroom met een minimum vetgehalte van 40% of slagroomstabilisator.
2. Laat de taart na het insmeren opstijven in de koelkast. Leg de print pas kort voor het serveren op de taart.
3. Strooi bij voorkeur een dun laagje bloemsuiker op de slagroom alvorens de print erop te leggen.
4. Spuit zo laat mogelijk slagroom op de randen van de taart.